有機野菜のカフェレストラン　太陽のカフェ｜大阪市住之江区

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これまでのFCビジネスは、将来に対する保証、可能性を責任の所在はともかくとして、多分に含んだものでした。
「本部と指導に従えば加盟店は必ず、ずっと繁栄する」、これがこれまでのFCビジネスの根本でした。
しかし、開業後の5％ものロイヤリティで得られる本部指導にそんな価値があるのでしょうか。
太陽のカフェのライセンス販売は今、私どもが持っているノウハウを売るだけのビジネスです。

上記3つに要約されます。

したがって、契約後の制約もほとんど発生しません。メニュー開発も販促も自由です。
その街の「太陽のカフェ」をそれぞれに育てていっていただきたいと思います。

初期コスト 加盟金300万（消費税別）	メニュー使用権
	1、契約期間中、本部開発メニュー随時導入することができます。 （ノウハウは無償ですが、メニューブックは、アッシュ社からの購入。） 2、伴い、必要なレシピは提供します。（無償） 3、本部研修において、整理手順をお伝えします。 （開業時は開業本部研修に含まれますが、それ以降の随時は1日一万程度の研修費。）
	運営ノウハウ提供
	1、仕入れ業者を選定し、必要な食材の物流を組みます。 2、本部研修1～2週間において、運営に必要な、ノウハウをお伝えします。 3、開業前後3日間は、運営指導、支援をします。
	店舗デザインノウハウ提供
	1、店舗デザイン総合監修に協力します。 2、サイン、インフォメーション計画研修に協力します。 3、厨房プランを作成し、福島工業株式会社に図面、見積もりを依頼します。
ランニングコスト	●看板使用料　5万円（月）（消費税別） ●ロイヤリティ　0％

和牛ハンバーグ

黒毛和牛のミンチとケンネ脂を使っているから、 ステーキのような香りがします。 そして後味をさっぱりさせるために、使う香辛料は山椒と、胡椒、醤油。 当店のホイル包みハンバーグを食べたら、 他店のハンバーグはちょっと臭みが鼻についてしまいます。

オムライス

オニオンを溶かし込んで炊き上げたバターライスをベースに、ハーブ鶏とサクサクオニオン、２色ピーマンを使い、 オーダーごとに、きちんとバターの香りをいかしてあおります。 そして、黄身の味の濃い卵を３個分たっぷり使うから、そこらのオムライスとは一味違います。 ハヤシオムライスでは、そのオムライスにデミグラスソース、ケチャップ、生クリームの風味が加わるのですから、 ときどき無性に食いたくなる、くせになるおいしさが生み出されるのです。

茹で上げパスタ

パスタ全品に共通するのは、きちんと素直に茹で上げのおいしさ、 熱々さ、ツルツルさを追求しているだけのことです。 それが、他店ではなかなか食べられないのが不思議ですが、 ちゃんといい素材を相性良く組み合わせているだけです。 その中でもパスタで特に誇れる味は、トマトソース。 生クリーム、バターとそれぞれの素材の甘味が溶け込んだそのソースの 味は、日本で一番の一つだと思います。 その他にも、トマトの酸味をアクセントにしたカルボナーラ、 当社オリジナルの名古屋人ならはまる味・ハーブ鶏のねぎ味噌クリーム、新鮮なアサリのスープが絶品のボンゴレと、佳品が並びます。

デミグラスソース

８時間程度煮込みですので、それほど手間がかかるわけではありませんが、ビーフシチューの仕込みと兼ねて 牛バラ肉のブロックと煮込むのがミソです。 焦げ味の強いデミグラスより、甘み、酸味、旨味、香ばしさの取れた当社の ソースをお好みになるお客様は特に女性に多いようです。

ベシャメルソース

普通に昔ながらのやり方で、小麦粉、バター、牛乳、オニオンで作っているだけなのですが、きちんとおいしくて、やはり女性の方にはドリア、グラタンが人気です。

洋食全般

いい素材を、おかしな合理的なオペレーションなど考えず、シンプルに調理しているだけです。 でも、サーモンステーキ、ビーフシチュー、ハーブ鶏のハーブローストなどなどファンが多い脇役メニューが いくつもあります。

パフェバー

お試しになればわかると思いますが、食後のデザートに 豆乳ソフトとフルーツは多くの人が「はまってしまう」味です。 先進国３５ヵ国中、フルーツの消費量は３３番目の現代の日本にはちょっとおかしい食慣病、太陽のカフェが変えていくかもしれません。 現に、毎日ランチタイムに先に争うようにいらっしゃる主婦の方々は、 その中毒になってしまっているのかもしれません。

前菜サラダビュッフェ

何も特別なレシピの料理は並んでいません。家庭料理のジャンルです。作るものも簡単なものばかり。 新鮮な野菜、旬な野菜のおいしさをシンプルに提供しているだけです。 だけど、きっと誰もがはまります。 そして、たっぷりいろんな野菜を取ることが、どんなに体に良いかを明日知る事になります。 「外食だと野菜不足になる」と、よく言われますが、太陽のカフェはそんな常識を覆しました。 これをあえて、夜だけの提供にしていることが、平日の夜の集客の大きな強みになっています。

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